Cazane Tuica – Modele Profesionale Cupru, Inox – Pret 5.899.99 Lei – 26.375.97 Lei

Cazane Tuica – Modele Profesionale Cupru, Inox.

Un cazan de tuica este un accesoriu de nelipsit pentru gospodarii adevarati, care doresc sa-si prepare singuri o bautura traditional romaneasca, cu reale proprietati terapeutice, obtinuta prin distilare.

Țuica sau rachiul trebuie produse cu ajutorul unui cazan de înaltă calitate, dedicat acestora, care să ofere un proces excelent de producere. Cazanul pentru țuică din cupru, oțel inoxidabil sau plastic de la noi este produsul ideal, ce vine la pachet cu toate accesoriile incluse necesare pentru a produce băutura mult dorită. Cu o gamă diversificată de produse și dimensiuni, cazanele au 99,9% puritate și au o capacitate de la 1 litri până la 300 de litri. Comandă cazane țuică din București, Brașov, Constanța, Iași, Cluj și alte orașe ale țării. Livrare rapidă oriunde te-ai afla în România!

Ce este un cazan de țuică?
Un cazan pentru țuică este un produs special conceput pentru distilarea băuturilor alcoolice din fructe și este recomandat pentru uz individual. Cazanele de țuică se întâlnesc pe piață în mai multe tipuri: basculante și stabile. Cele basculante sunt ușor de utilizat, au o umplere și golire facilă și sunt potrivite pentru cantitățile medii de producție. În schimb, cazanele stabile sunt utilizate atunci când se dorește obținerea de cantități mai mari de producție. Cu privire la material, există cazane din cupru, inox și aluminiu. Cazanele de țuică se împart și în categorii după modul de utilizare: pe lemne sau pe arzător gaz.

Cum funcționează un cazan de țuică?
Principiul de funcționare al unui cazan de țuică:

în vasul de fierbere a fructelor se toarnă între 8 și 12 găleți de fructe fermentate, în funcție de mărimea cazanului. Se montează capacul peste vasul de fierbere și se mufează țeava care iese din capacul cazanului. Se introduce în răcitorul aflat în vasul de răcire plin cu apă
se lipește gura vasului cazanului cu făină de grâu amestecată cu apă, pentru a nu răsufla și a nu se pierde aburii ce conțin alcoolul. La fel se procedează și la îmbinările țevii
sub cazan se face focul și se lasă să fiarbă fructele. Când au ajuns la temperatura de fierbere, aburii încep să urce in capacul cazanului, trec prin țeava de răcire și ajung în răcitorul aflat în vasul cu apă pentru răcire. Aburii fierbinți ajunși în răcitor se transformă în lichid și se scurg pe țeavă, într-un vas
la începutul fierberii, alcoolul obținut este foarte puternic. Se gustă o cantitate foarte mică deoarece o mică înghițitură oferă senzație de arsură
cu cât curge mai mult, cu atât începe să-și piardă din tărie și astfel se amestecă și devine țuică bună de băut. Poți pune pe o bucată de tifon câteva frunze verzi de măr, poți să le așezi pe pâlnia prin care se scurge lichidul în vas și vei da culoare și aromă mai deosebită băuturii
vei obține aproximativ 15 litri de țuică bună la un cazan, dar această cantitate diferă și în funcție de fructele folosite și de cât de mult alcool preferi să aibă băutura. De exemplu, dacă sunt cireșe sau prune, țuica va fi mai tare și mai aromată
Ce accesorii cuprinde un cazan de țuică?
Cazanele de țuică cu amestecător pot fi dotate cu sistem de răcire fabricat din cupru electrolitic, ce funcționează pe un sistem țeavă în țeavă. Răcitorul de țuică este realizat din tablă inox cu o capacitate de 30 litri și conține în interior țevi verticale de inox pentru uz în industria alimentară. Principiul de funcționare al sistemului de răcire se bazează pe flux de apă continuu, ce oferă o condensarea mai eficientă a vaporilor alcoolici, în comparație cu sistemul clasic și un consum de apă cu 30-50% mai mic.

Utilizarea corectă a cazanului de țuică
Operațiunile de umplere și golire a cazanelor de pălincă trebuie executate rapid, pentru ca durata stabilită pentru distilare să fie utilizată la maximum. Pentru umplere trebuie să existe o deschizătură suficient de mare. Poți folosi și o pâlnie, iar gura de umplere trebuie să se deschidă și să se închidă repede. De obicei, accesul la aceasta se face prin înlăturarea capacului. Există 3 variante pentru golire:

golire prin înclinarea întregului cazan (metodă rapidă și ușoară)
golire prin ștuțuri laterale, aplicate în partea de jos. Diametrul acestora trebuie să fie de minim 15-20 cm pentru a permite și evacuarea borhotului mai gros
scoaterea cu un recipient a borhotului din cazanele vechi, zidite (se întâlnește foarte rar deoarece necesită foarte mult timp)
Asigură-te că în timpul distilării propriu-zise ai cazanul închis etanș, în toate punctele. Chiar și o scăpare foarte mică poate duce la pierderi mari de alcool.

Întreținerea cazanului de țuică
Curățenia este una dintre condițiile de bază pentru obținerea unui distilat pur și bun. Un cazan care lucește în exterior este fără îndoială frumos, dar pentru rachiu mai important este interiorul. Oxidul de cupru care se formează este toxic. Deci, un cazan de țuică din cupru trebuie să fie curățat foarte bine înainte de a începe procesul de distilare. La suprafața cuprului apar sedimente care trebuie îndepărtate (prin spălare, cu peria sau prin alte metode). În plus, cuprul curat are rol de catalizator și poate declanșa transformări în borhot sau în rachiul brut fără a se consuma.

Pentru a curăța cazanele de țuică, ai nevoie de două soluții:

o soluție alcalină (leșie) pentru depunerile grase (poți folosi sodă, soluție de sodă caustică sau alte produse din comerțul de specialitate)
o soluție acidă pentru îndepărtarea diverselor depuneri și pentru neutralizare după o substanță alcalină (poți folosi acid citric)
Pentru unele tipuri de murdărie va trebui să testezi ce variantă funcționează mai bine – baza sau acidul.

Curățarea individuală a cazanului de țuică
Important: după fiecare rachiu cazanul de țuică trebuie să fie curățat cu apă și cu o perie moale. Din când în când se recomandă și o curățare alcalină. Cuprul trebuie să fie mereu curat și strălucitor, pentru a permite fixarea compușilor sulfului și a cianurii, iar înaintea distilării rachiului rafinat (ultima etapă) trebuie făcută o curățare temeinică.

Orice impuritate se va simți în distilat, iar curățarea ocazională cu vapori este o altă metodă recomandată. Pentru curățarea cuprului la exterior, aplică soluție de acid citric 10% pe piesele calde și clătește imediat. Oțelul inoxidabil se spală cu leșie sau cu detergenți speciali. Curăță mai întâi blazul, capacul și coloana, inclusiv de impurități precum pielițele, sâmburii, resturile de borhot etc.

Pași pentru curățarea cazanului de țuică
clătește 2 minute cu apă, dacă este posibil caldă la aproximativ 70°C
circulă aproximativ 10-15 minute (sau mai mult, dacă este nevoie) o soluție de leșie 0,5% (sodă, sodă caustică, leșie de potasiu) sau o soluție pentru mașina de spălat vase (la aproximativ 60°C)
clătește cu apă caldă aproximativ 5 minute
circulă aproximativ 10 minute o soluție de acid citric 2% la aproximativ 30°C
clătește cu apă caldă sau rece timp de aproximativ 2 minute
Cele mai bune cazane de țuică
Cele mai căutate cazane de țuică profesionale sunt cele din cupru, datorită avantajelor pe care le oferă acest material. Cuprul este conductor de căldură foarte bun, rezistent la efectul acizilor organici și are un efect pozitiv asupra gustului și mirosului distilatului, dovedit mai bine decât oricare alt metal (aluminiu, oțel inoxidabil). Din acest motiv, distilatele fabricate în distilatoare din cupru au miros și gust mai curat. Noi îți oferim variante de cazane și mini cazane, ce pot avea capacități de 10 litri, 50 de litri, 60 de litri sau de 350 de litri. În oferta noastră poți găsi cazane de vânzare la un preț accesibil.

Ce alt alcool poți realiza într-un cazan de inox sau cupru?
Alambicul pentru țuică sau cazanul din cupru poate fi folosit pentru a produce țuică sau rachiu. De asemenea, un cazan de inox sau un cazan pentru rachiu poate fi folosit și pentru a produce lichior, gin, rom sau coniac.